どぶろく

先週、山菜のお師匠様から、どぶろくを頂きました
真っ黄色で、ジュースにしか見えない
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毎日、コップ一杯で半分消費
まづまづの味であります
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私も昔作った事があるが、温度管理など、会社務めではムヅカシイ
一年目は結構美味しくできたが
二年目は欲が出、長く置いておいたら、腐りかけ

麹代などは結構な出費で、こいういう物は、買った方が良いと結論



さて、寒い日曜日の朝
室内の気温は-4度

では、あまり暖かくないが、薪ストーブ点火
一時間程で、+2度
まあこんなもので、室温10度を維持する為には、薪くべが結構大変だ

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ストーブの上には、お師匠様から連れて行ってもらった、赤コゴミ、の干物
直径1ミリの糸クヅのようなもの

1時間後には3ミリぐらいで、火から降ろす
あとは、半日置いておき、煮物料理
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今年4回目のご馳走である
戻しが、柔らかすぎたり、少し固かったり、調整が少しムヅカシイ

あと2回は食べられるようだ

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